Art Noveau Swing's: Sluchu i chuti lahodí

21. 01. 2019

Jan Sigmator & Patrik Bečvář vás zvou na svůj jedinečný hudebně gastronomický recitál – výjimečný večer plný swingových evergreenů, špičkové gastronomie a neopakovatelné atmosféry Francouzské restaurace Obecního domu. Po úspěšných koncertech v Londýně, Chicagu, Norimberku a Pražské lucerně je to právě Francouzská restaurace, kde se můžete zaposlouchat do nestárnoucích písní velkého amerického zpěvníku v osobité interpretaci českého swingového krále, zpěváka Jana Sigmatora. Zazní píšně z hudební dílny George Gershwina, ale i hity Franka Sinatry, Tonyho Benetta, Louise Armstronga a dalších. V průběhu večera vám bude servírováno pětichodové menu připravené vítězem národního kola Boccus d'Or, talentovaným šéfkuchařem Patrikem Bečvářem, členem národního týmu kuchařů a cukrářů České republiky ověnčeného zlatou a stříbrnou medailí ze Světového poháru zlatou v Lucembursku. Vše prožijete v bezprostředním kontaktu s aktéry netradičního večera v restauraci oceněné nejvyšší cenou – třemi zlatými lvy v odborné anketě Czech Lions 2018.

oewjnhdf

Degustační menu

WELCOME DRINK
Grand rosé brut, J. de Telmont
*****
AMUSE BOUCHE
Ceviche z mořského vlka, perly z japonských yuzu citrusů,
salátek z jarní cibulky a koriandru
*****
STUDENÝ PŘEDKRM - Blanc de noirs 2012, J. de Telmont
Marinovaná hovězí svíčková s shitake houbami,
opraženým sezamem a avokádovým pyré
*****
TEPLÝ PŘEDKRM - Grand vintage brut 2006, J. de Telmont
Grilovaná kachní játra foie gras s marinovanými rozinkami v koňaku,
opraženými lískovými oříšky a omáčkou z čokoládových bobů
*****
MEZICHOD
Champagne sorbet s kompresovanými jablky Granny Smith
*****
HLAVNÍ CHOD - L.D. brut nature 2008, J. de Telmont
Bílý jeseter s omáčkou z Crème fraîche a kaviáru,
cannellona plněná fenyklovou marmeládou
*****
DEZERT-Riesling Vendage tardive 2009, Haeffelin - Alsace
Marinovaný ananas v Blac lime sirupu, banánové pyré
a pěna z vyšlehaného tvarohu a kokosu
*****
DIGESTIV
Armagnac Vaghi 1998