Výroční konference České barmanské asociace
23. 03. 2011
Clarion Congress hotel Prague
ve dnech 11. až 13. března 2011 hostil českou barmanskou základnu
včetně své kompletní elity. Generálním partnerem setkání byl BOHEMIA
SEKT, a.s., hlavními partnery Coca Cola a Mattoni. Víkend plný soutěžních
nápojů i signature drinks nabízených partnerskými bary České barmanské
asociace Buggsy‘s, Martini‘s, Tretter‘s, Cloud 9, Zappa bar aj. přímo na
místě začal Výroční členskou schůzí, kterou zahájil prezident České
barmanské asociace pan Aleš Svojanovský. Bilancovala úspěšný minulý rok,
a to jak ve splnění cílů ve vzdělávání juniorů i profesionálů
prostřednictvím workshopů či plejádou barmanských soutěží. Česká
barmanská asociace do budoucna hledí optimisticky. Jak by také ne, když se
na obzoru rýsuje šance na pořádání světového kongresu International Bar
Association (IBA) v roce 2013 v Praze.
Cena Jiřímu Bartoňovi
Výborné menu připravené spojenými silami kuchařů exklusivních partnerů
konference společností Nestlé a Nowaco bylo ouverturou k slavnostnímu
ceremoniálu převzetí plejády ocenění včetně titulů Barmana roku 2010 a
Ceny za celoživotní přínos gastronomii, která byla udělena brněnskému
nestoru Jiřímu Bartoňovi st.
Sobota patřila soutěžím,
a to finále sedmiměsíčního klání „Barista Open“ a zejména „Bohemia
Sekt Cocktail Competition – Grand Prix CBA 2011“, s mezinárodní
účastí. Ta byla výrazně zastoupena i v porotě, kde se objevili
prezidenti asociací barmanů Slovenska, Bulharska, Slovinska, Řecka a
Rakouska, jehož reprezentant Mario Hofferer se stal celkovým vítězem a
potvrdil oprávněnost svého světového titulu z loňského roku. Grand Prix
byla rozdělena do šesti skupin s nalosovanými povinnými surovinami
z portfolia partnerů. A tak vedle absolutně nejlepšího Mario Hofferera,
který vyhrál soutěže Short i Fancy Drink společnosti Jan Becher Pernod
Ricard, se zaskvěl Vasil Kolev z Bulharska v soutěži s produkty firmy
Rudolf Jelínek. Zatímco Short Drink Ultra Premium Brands vyhrál Ioannis
Zachopoulos z Řecka, Fancy této skupiny ovládl náš Pavel Šíma. David
Švábenský kraloval soutěžím Brown Forman. Pražská Vodka byla vítěznou
ingrediencí drinků Miro Petrevčiče ze Slovinska. Šárka Janová pak zcela
ovládla pole barmanů v soutěži firmy Stock Plzeň Božkov. Zpestřením
večera bylo vystoupení Czech Flair týmu s hostujícím mistrem světa Juan
Pablo Santiagem, který exceloval před bouřlivě aplaudujícím sálem.
Petr Veselý
