Grand Prix CBA: Jan Šebek na vítězné vlně

Tradiční výroční konference České barmanské asociace v novém kabátě, to je event pojmenovaný jako Abzac hands up, jehož premiérový ročník s datem 2019 se v pátek 12. dubna uskutečnil v brněnském centru CBA Abzac. 



Celodenní program zahrnoval barmanskou exhibici Grand Prix CBA s dvacítkou nominovaných barmanů z top českých barů, předávání pohárů značek a ocenění za minulou soutěžní sezonu, prezentace VIP osobností a samozřejmě také ochutnávky a workshopy vystavujících partnerů. Od rána až do nočních hodin se v Abzacu prostřídalo přesně 1812 hostů a přátel gastronomie. „Je skvělé, že se brněnské centrum Abzac stává místem setkání lidí z gastronomie. To, že jich přijde tolik, jsme vůbec nečekali. Vážíme si takového zájmu a kvalitu eventu budeme profesně určitě dále posouvat,“ okomentoval návštěvnický zájem prezident CBA Aleš Svojanovský.
Velkému zájmu se pochopitelně těšila vystoupení barmanů v rámci Grand Prix CBA. Nakonec v ní zvítězil barman z pražského baru L’Fleur Jan Šebek se svým short drinkem Wine Street. Ten se skládá ze 3 cl ginu Tanqueray No. 10, 2 cl klarifikované grepové šťávy, 2 cl čajového cordialu a 1,5 cl šampaňského. Koktejl jeho autor ozdobil květem heřmánku a grepovým prachem. Pro Jana Šebka jde o druhý soutěžní úspěch v krátké době – už na začátku dubna zvítězil v národním kole soutěže Mattoni Grand Drink, díky čemuž bude reprezentovat Českou republiku na červnovém mistrovství světa v míchání nealkoholických drinků v Praze. Je nutné dodat, že Grand Prix CBA byla opravdovou exhibiční přehlídkou schopností mixologů, baristů a teatenderů působících v top českých barech. Prakticky každý z dvacítky soutěžících zaujal použitými surovinami, technikou přípravy nebo příběhem svého drinku. V akci se tak ocitla řada domácích surovin jako kávová kombucha, klarifikovaný bezinkovo-vanilkový cordial, fermentovaný tonik, pivní likér či ledový kvádr vody z šumavského pramene. Z použitých technik se běžnému formátu vymykalo flambování drinku na pánvičce, práce s aeropressem nebo rychlé infuzování v sifonové lahvi. V průběhu dne na pódiu vystoupilo s prezentacemi na téma „Investice do krásného života“ několik VIP osobností – David Neumann, Zdeněk Kortiš, Petr Kymla, George Němec a Daniel Šmíd – které zvolenou tematickou linku pojaly odlišně. Zatímco David Neumann vyzval zúčastněné persony, aby naučily diváky po jednom flairovém kousku, Zdeněk Kortiš mluvil o investicích do alkoholu a George Němec zase o investicích do člověka samotného. Lektor etikety Daniel Šmíd akcentoval environmentální hledisko při investicích do oděvů a dopad textilní produkce na vodní zdroje. Součástí programu bylo také tradiční vyhlašování pohárů značek a vítězů kategorií za rok 2018. Pro ocenění si přišli také Barman roku 2018 v kategorii Classic Robert Weis, Barman roku 2018 v kategorii Flair Václav Abraham a Baristka roku 2018 Adéla Mondeková. Cenu Bohumila Pavlíčka za celoživotní přínos gastronomii obdržel František Holík. Prestižního otisku dlaní na bar slávy se dočkali George Němec, Miroslav Řehoř a Robert Weis.

Abzac hands up 2019 – udělená ocenění  
BARMAN ROKU 2018
PROFI CLASSIC
1. místo Robert Weis
2. místo Tomáš Nyári
3. místo Jan Lukas 

BARMAN ROKU 2018
PROFI FLAIR
1. místo Václav Abraham
2. místo Michal Těžký
3. místo Michal Novák 

MISTR KÁVY CBA ROKU 2018
PROFI
1. místo Adéla Mondeková
2. místo Kamil Hégr
3. místo Daniel Markovec

BARMAN ROKU 2018
JUNIOR CLASSIC
1. místo Kateřina Vymazalová
2. místo Barbora Kociánová
3. místo Jakub Valenta 

BARMAN ROKU 2018
JUNIOR FLAIR
1. místo David Sedlák
2. místo Lukáš Musil
3. místo Tomáš Jelínek

MISTR KÁVY CBA ROKU 2018
JUNIOR
1. místo Ondřej Kaňka
2. místo Nicola Carajiová
3. místo Veronika Šnajdrová

TEATENDER CBA ROKU 2018
JUNIOR
1. místo Dominika Hoffmannová
2. místo Kateřina Vymazalová
3. místo Lukáš Musil

PIVNÍ SPECIALISTA CBA ROKU 2018
JUNIOR
1. místo Václav Ruček
2. místo Kateřina Vymazalová
3. místo Kateřina Pražanová

POHÁR Coca-Cola 2018
PROFESIONÁL
1. místo Václav Abraham
2. místo Michal Těžký
3. místo Dominik Prouza

POHÁR Coca-Cola 2018
JUNIOR
1. místo Barbora Kociánová
2. místo Kateřina Vymazalová
3. místo Jakub Valenta

POHÁR MONIN 2018
PROFESIONÁL
1. místo Václav Abraham
2. místo Adéla Mondeková
3. místo Kamil Hégr

POHÁR MONIN 2018
JUNIOR
1. místo Kateřina Vymazalová
2. místo Nicola Carajiová
3. místo Barbora Kociánová

POHÁR TEISSEIRE 2018
JUNIOR
1. místo Barbora Kociánová
2. místo Nikola Varvařovská
3. místo Kateřina Vymazalová

POHÁR Red Bull 2018
PROFESIONÁL
1. místo Václav Abraham
2. místo Michal Těžký
3. místo Michal Novák    

POHÁR Red Bull 2018
JUNIOR
1. místo David Sedlák
2. místo Lukáš Musil
3. místo Tomáš Jelínek

POHÁR Stock 2018
PROFESIONÁL
1. místo Robert Weis
2. místo Tomáš Nyári
3. místo Jan Lukas

POHÁR Stock 2018
JUNIOR
1. místo Kateřina Vymazalová
2. místo Kateřina Pražanová
3. místo Barbora Kociánová

POHÁR Bohemia Sekt 2018
JUNIOR
1. místo Kateřina Vymazalová
2. místo Barbora Kociánová
3. místo Jakub Valenta

CENA BOHUMILA PAVLÍČKA
František Holík

GRAND PRIX CBA
WINNER
Jan Šebek 

GRAND PRIX CBA
BEST BARISTA
Monika Hofmanová 

GRAND PRIX CBA
BEST TEATENDER
Libor Andla

GRAND PRIX CBA skupina Stock Plzeň-Božkov
Tomáš Nyári 

GRAND PRIX CBA skupina Jan Becher Pernod Ricard
Ondřej Císař  

GRAND PRIX CBA skupina Bohemia Sekt
Zuzana Fusková 

GRAND PRIX CBA skupina Rudolf Jelínek
Jakub Zouzal 

GRAND PRIX CBA skupina Ultra Premium Brands
Jan Šebek
Připravil Michael Lapčík.

www.cbanet.cz
www.iba-world.com