Zážitková z Přímětické
31. 03. 2013
Příjemný večer sliboval další projekt maturantů ze Středního
odborného učiliště a Střední odborné školy SČMSD v Přímětické
ulici ve Znojmě. Tentokrát si studenti třídy HT 4.A – Kateřina
Kostrhounová, Aneta Málková a já – na 20. února 2013 připravili
řízenou degustaci a zážitkovou gastronomii. Večerem provázely mé
spolužačky Katka a Aneta. Obě jsou sommelierské mistryně České republiky.
Jednotlivé chody jsme navrhli tak, aby zvýraznily chuťové vjemy vína.
Z pokrmů, jejichž přípravu jsem dostal na starost, považuji za
nejvýraznější husí paštiku, lososové carpaccio či smažená jablka
v cereálním těstíčku. Ty byly v průběhu večera doplněny deseti vzorky
vín různých odrůd místních vinařství – Znovín Znojmo, Lahofer, Vino
Hort, Líbal a Kořínek. Večer se nesl ve znamení dobré nálady. Zlatým
hřebem byla prezentace vína v podání pana ředitele Libora Hanzala. Náš
dík patří i sponzorům, hostům a spolužákům, kteří umožnili projekt
na profesionální úrovni uskutečnit.
Dominik Vojta HT4.A
