GIF ActiveVent, s. r. o.
GIF v Česku působí od roku 1997. Zabývá se poradenstvím,
projektováním, servisem a montáží vzduchotechnických stropů, kterými
řeší: odvod a filtraci kontaminovaného vzduchu; přívod čistého vzduchu
do prostoru kuchyně; osvětlení prostoru kuchyně; snadnou údržbu
vzduchotechnického podhledu; ucelený architektonický vzhled prostoru a jeho
estetičnost. Jeho tým spolupracuje nejen s přímými objednateli, ale
zejména s projektanty, stavebními firmami a společnostmi dodávajícími
varné a další technologie pro gastronomické provozy.
Systém vzduchotechnického stropu GIF
poskytuje řešení celoplošného větrání kuchyně a přiléhajících
prostorů bez použití digestoří a husté sítě vzduchotechnického
potrubí. GIF systémově řeší také osvětlení prostoru a pracovních ploch
(odpadá usazování prachu a nečistot na svítidlech) a zakrytí rozvodů
vedených pod stropem. GIF je řešen jako kazetový zavěšený podhled.
Meziprostor mezi vzduchotechnickým stropem GIF a stavebním stropem je
rozdělen prostřednictvím svislých vzduchotěsných přepážek na
přívodní a na odvodní komory. Jejich rozmístěním je zajištěno
efektivní odsávání mastných par přímo tam, kde vznikají. Protože se
k distribuci vzduchu využívá celá plocha stropního podhledu, je dosaženo
rovnoměrné a důkladné provzdušnění celého prostoru bez vzniku průvanu.
Vzduchotechnické rozvody jsou použitím stropu GIF zredukovány na připojení
na odvodní, respektive přívodní potrubí ze vzduchotechnické jednotky
(strojovny). Kazet vzduchotechnického podhledu je několik typů: pro přívod,
odvod a filtraci vzduchu; pro odhlučnění; pro osvětlení integrovanými
osvětlovacími tělesy s předepsanou ochranou a krytím (IP54); výplňové
pro vykrytí zbylých ploch.
Vzduchotechnické stropy GIF pro kuchyňské provozy
03. 01. 2020
Rozhovor s ředitelem společnosti GIF ActiveVent Mgr. Karlem
Valečkem jsem zahájil konstatováním, že lidé podstatnou část života
tráví na pracovištích. A pokud je tam trápí vlhký, přehřátý a
rozličnými ingrediencemi ztěžklý vzduch, bývají méně výkonní a
častěji nemocní.
Kvalitní vzduch v interiérech pracovišť je nesmírně důležitou věcí.
Tam, kde je vysoká pracovní zátěž, je ještě víc záhodno, aby člověk
měl teplotní pohodu a přísun čerstvého vzduchu. Vynecháme-li hlubinné
doly nebo provozy například těžkého a chemického průmyslu, pak jedno
z nejzatíženějších pracovních prostředí bývá v restauračních a
hotelových kuchyních a vývařovnách společného stravování. Proto se
firma GIF systémově věnuje přívodu upraveného vzduchu do prostoru kuchyní
a odvádění a filtraci kontaminovaného vzduchu. V kuchyních instalujeme
technologie z vysoce kvalitních materiálů. Převážně z nerezu, který je
minimálně kontaminovatelný. Pracujeme s takovými atributy, jako je
proudění vzduchu, aby lidé nebyli vystavováni na jedné straně dusnu a na
opačné průvanu. Prioritou systému GIF je laminární proudění. To
znamená, aby proudění vzduchu kolem pracujícího člověka bylo pomalé,
odklánělo od něj kontaminované vzduchové vrstvy a přinášelo čerstvý
vzduch.
Kdo jsou vaši zákazníci?
Uživatelé rozmanitých gastronomických provozů. Portfolio našich dodávek
je vhodné pro prostory, kde se vyskytují varné spotřebiče. Mohou to být
ty, kde se vyrábějí polotovary či jiné potravinářské výrobny;
hotelové, restaurační, školní, závodní, nemocniční, vojenské nebo
vězeňské kuchyně; bary; podniky rychlého občerstvení; prostory, kde se
vydává strava, atd. Čili všude, kde se vyskytují tuk a pára. Zkrátka
místa, kde je zatížené prostředí, které má negativní vliv na zdraví a
výkonnost.
Vezmu-li jiná vzduchotechnická zařízení, třeba
klimatizační jednotky na hotelových pokojích nebo v autobusech, tak ty ke
zdravému prostředí interiérů zpravidla příliš
nepřispívají.
Technologie, které dodáváme, lze snadno čistit. Jdou lehce demontovat.
Pracovníci daných pracovišť se nemusejí bát, pokud si je budou chtít
čistit sami. Nicméně naše firma umí zajišťovat i tenhle průběžný
servis. V úvodních návrzích na instalace vzduchotechniky od nás klient
dostane přesně spočítané výkony, které jsou nutné pro udržení
kvalitního prostředí jeho provozů. Náš produkt je finální. Vykrývá
stropní plochu kuchyní, varen, výroben atd. Jeho součástí je aktuálně
nejmodernější osvětlení. Instalujeme do něj LED trubice a speciální LED
pásy, které jsou integrovány do profilů vzduchotechnického podhledu a
zvyšují pocitový komfort. V současné době aplikujeme také
rozebíratelný panelový tzv. plochý stropní systém z eloxovaného
materiálu Alu. Je lehký a přitom nesmírně odolný. Aby vydržel vysokou
provozní zátěž, je na něj za vysoké teploty nanesena speciální tvrdá
životní prostředí nezatěžující hmota.
Zmínil jste servis…
Tím, že naše firma má zázemí pro technickou přípravu, tzn. projektanty,
ekonomy, lidi starající se o dopravu apod., má samozřejmě i ty, které
špičkové technologie montují a servisují. Daří se nám získávat
šikovné, kreativní lidi. Jsme na trhu třiadvacet let. Tvoříme stmelený
tým. Mí spolupracovníci jsou podstatně mladší, avšak ve svých
odbornostech jsou pro firmu GIF velkým přínosem. Během pětadvaceti let jsme
v Česku a na Slovensku zrealizovali 362 kuchyní, od malých restauračních
přes hotelové, domovy důchodců, nemocnice, armádní zařízení až po
provozovny na ministerstvech atd. Prostě jsme všude tam, kde vyžadují
kvalitní technologie a špičkově odvedenou práci.
Jak jste se dostal k tomuhle byznysu?
Začínal jsem jako kantor na hotelové škole v Mariánských Lázních, kde
jsem byl trvale obklopen činností týkající se gastronomických oborů. Při
jedné velké akci, kterou naše škola v devadesátých letech pořádala,
jsem byl osloven českou firmou zaměřenou na dodávky kuchyňských
technologií, abych k ní šel pracovat. Po nějaké době této praxe mne
oslovila jiná, německá firma, zda bych v Česku nezaložil její filiálku,
která se bude věnovat pouze jedinému ze segmentů vybavování
gastronomických provozů, a to vzduchotechnice.
Jakou roli sehrávají při získávání zakázek reference a
doporučení?
Podstatnou. Proto děláme vše pro to, abychom u každého ze zákazníků
v kvalitě odvedené práce při instalaci technologií GIF obstáli co
nejlépe. Moc nám v tom pomáhá fakt, že výrobky GIF, respektive
vzduchotechnické stropní systémy GIF nejsou náchylné k poruchám a
opotřebení. Slogan „spokojený zákazník náš cíl“ pro nás rozhodně
není klišé. Vůbec ale netvrdím, že nemohou nastat problémy. Nejsme totiž
generálními dodavateli gastronomických provozů. Instalací stropů se
vzduchotechnikou a osvětlením zpravidla finalizaci kuchyňských provozů
završujeme. Nastupujeme tam jako poslední článek celého řetězu různých
dodavatelů. Dodavatelé z řady oblastí a profesí před námi řeší
spoustu záležitostí a jsme na sobě vzájemně závislí. Vzhledem k tomu,
že jdeme až úplně nakonec, je-li nějaký problém, bývá na nás ho
dořešit.
Nejnovějším trendem jsou kuchyně otevřené do restauračního
prostoru, v němž sedí hosté.
I u takových zakázek vzduchotechnické podhledové systémy GIF úspěšně
bodují, protože pachy z kuchyně nesmějí pronikat do restaurace. Jejich
průnik do veřejných prostor ovlivňuje spousta faktorů. Například
komínový efekt, jedná-li se o vysoké budovy, nebo stavební úpravy a
technologie instalované firmami, které se na realizaci gastronomického
provozu podílely ve fázích předcházejících instalaci GIF stropů.
Obrovskou výhodou pro kuchyně otevřené do restauračního prostoru je to,
že náš produkt je do té nejvyšší kvality dotažen taky designově.
