Vítěz mezi českými pivy - dvanáctka pivovaru Poutník
13. 04. 2014
Zatímco Světlý ležák premium z pelhřimovského pivovaru Poutník
loni zaujal Českou a moravskou pivovarnickou akademii „jen“ v dílčí
kategorii, letos si připsal hlavní vítězství. Cenu 27. února
2014 v Klášterním pivovaru Strahov v Praze převzal sládek a ředitel
pivovaru Vladimír Veselý. „Je to hlavně jeho zásluha. Ocenění poctivého
vaření piva bez přísad, enzymů a stabilizátorů,“ řekl obchodní
ředitel pivovaru Jiří Vacek. Vyhlašovatelem soutěže je měsíčník Pivo,
Bier & Ale, který Českou a moravskou pivovarnickou akademii založil. Do
soutěže se nedá přihlásit. Hodnotitelé degustují namátkově koupená
piva. Dvanáctka, která je „vlajkovou lodí“ pivovaru Poutník, tvoří asi
70 % jeho výstavu; ten činí 41 tisíc hektolitrů ročně. Co se týká
regionů, Pelhřimovsko vykazuje ustálený prodej. „Hodně prodáváme na
jižní a severní Moravě, v Praze a kolem ní. Ze zahraničí pak na
Slovensku, ve Slovinsku a v Polsku, jednání probíhají v Maďarsku,“
říká Jiří Vacek. Loni v pivovaru došlo ke kompletní modernizaci
chlazení, teď se dělalo nové potrubí a měnily hořáky na varně.
Připravuje se myčka beden. Slad bere pivovar Poutník bere z Rajhradu nebo od
z Přerova. Chmel je žatecký, granulovaný. Kvasnice pocházejí z Budvaru.
Samostatnou kapitolou je voda z Křemešníku. „Je jednou
z nejkvalitnějších v České republice. Díky stříbrnému podloží se
dlouho nekazí, proto se také kdysi vozila do Hamburku jako zásobování pro
zámořské lodě,“ dodává Jiří Vacek. Kromě desítky a dvanáctky
Poutník vyrábí i vysoce oceňované příležitostní speciály.
