Recepční Kateřinu Kňourkovou jsem oslovil s tím, že hosté
Hotelu Golf Garni musejí být nadšeni nejen z krás Mikulova a Pálavy, ale
i z přístupu hotelového personálu.
Práce recepční mě velice baví. Jsme tu vynikající tým. A majitel
hotelu, doktor Buchta? Ten je jedním z nejlepších šéfů, které jsem od
své maturity měla. Práce s hosty mne naplňuje. Velmi mne těší, že se do
Hotelu Golf Garni rádi vracejí.
Nejlépe hodnocený hotel v Mikulově
28. 02. 2019
V centru Pálavy mohou milovníci moderního designu ocenit
interiéry boutique Hotelu Golf Garni, na nichž se podílel designér Daniel
Piršč. O rozhovor k výročí tohoto hotelu mne požádal Dr. Ing. Vít
Buchta, který je, spolu se svou manželkou, deset let jeho
majitelem.
Hotel Golf Garni je spíš hotýlek. Nehrajeme si na velké hotelové
zařízení, ale na notu mimořádných služeb. Na vstřícnost a špičkovou
péči o hosty. Máme skvělý personál, který se o ně velmi dobře stará.
Především v jeho osobním vkladu, v profesionalitě zaměstnanců, tkví
výjimečnost našeho v Mikulově nejlépe hodnoceného hotelu.
A navíc, Hotel Golf Garni je i po deseti letech pořád
pěkný.
Řada hostů nám říká, že je vlastně nový. Jako správce a majitel se
o něj snažím starat tak, aby naší rodině nedělal ostudu. Nikdy jsme
neměli ambice mít velké ubytovací zařízení. Jde nám o propojení
s místem, v němž se nachází, kterým je Mikulov pod Svatým kopečkem.
Tři minuty chůze od hotelu máme svoji malou vinici, kde děláme různé
oslavy a svatby. Úžasné místo. A v centru Mikulova pak v historickém
domě luxusní apartmán. Jeho zázemí dotvářejí dva vinné sklepy. Jeden ze
sedmnáctého a druhý z devatenáctého století. Naši klientelu tvoří
nejen individuální hosté, ale také ti korporátní. Firemní skupiny do
zhruba třiceti lidí.
Vítku, přestože je Hotel Golf Garni obchodně úspěšný, je
především tvým hobby.
Ano, hotel je mým velkým koníčkem. Je o lásce ke gastronomii, kterou máme
v rodině. Můj mladší syn vystudoval hotelovou školu v Rakousku. Před
deseti lety jsme si řekli, že když už máme firmu Green Plus, že si
otevřeme hotel, kde budeme moci o klienty Green Plus pečovat tak, aby měli
z jižní Moravy ty nejlepší zážitky a nabyli vědomí, že je nejen
krásná, ale že je správnou volbou, i co se týče kvality služeb.
Firma Green Plus se stará o zlepšení fungování firem nejen v Česku, ale
i na Slovensku, v Rakousku, Německu a Polsku. Jsme jedním z prvních
providerů interim managementu, kteří pracují pro různé obory. Děláme pro
strojírenství, potravinářství, hotelnictví, zemědělství, automotive
atd. Green Plus je členem České asociace interim managementu (CAIM) a já
sám jsem řadu let pracoval v jejím výboru. Zabýváme se reorganizacemi.
Najímáním špičkových odborníků do firem, kteří tam napravují letité
hříchy. Posouváme dál také firmy, které jsou úspěšné a chtějí být
ještě úspěšnější, ale nemají na to lidský nebo procesní potenciál.
Mám tu čest spolupracovat s nejlepšími odborníky, kteří pod hlavičkou
Green Plus coby nezávislí konzultanti a manažeři pracují pro čím dál
úspěšnější firmy, jako jsou Fastra, Nominal, Siemens, Bosch,
Deceuninck – Inoutic, AZ Pokorny nebo česká Frigonova, která devadesát
procent produkce vyváží do zahraničí. Takže se zabýváme i logistikou a
exportem. Green Plus je sice relativně malá, ale široce rozkročená firma.
A když jsme uvažovali o vybudování hotelu v Mikulově, bylo to právě
proto, že jsme pro klienty Green Plus neměli možnost využívat obdobně
dimenzovaná kvalitní zařízení.
Použil jsi výraz interim management.
Ten pojem není v Česku tak běžný, jako na Západě. Interim management je
čím dál víc využíván i v hotelnictví a cestovním ruchu. Jde
o časově omezené využití profesionála, který přijde změnit, rozvinout
nebo zachránit věci, které se ve firmě nedaří realizovat. Ať už
z důvodu, že tam není správný člověk, nebo že ta pozice je úplně
nová, nebo že se firma rozhodla některé věci dělat jinak a nemá na to
odborníka nebo ho nechce zaměstnávat. Tak si najme experta. Ten tam nastaví
procesy a ještě vychová někoho zevnitř firmy, kdo to po něm převezme. Ten
člověk tam rok dva pracuje. Má vysokou míru integrity, etických schopností
a nezávislosti. A placen je za odvedenou práci, která je jasně
měřitelná.
