Legendární grál čejkovických chodeb
01. 02. 2002
Historie templářských sklepů v Čejkovicích sáhá až do XIII.
století. Je spojena s příchodem řádu templářských rytířů v roce
1232 z Francie. Ti v Čejkovicích současně s tvrzí vybudovali vinné
sklepy, o jejichž mohutnosti dodnes kolují legendy. V roce
1936 vinohradníci v Čejkovicích založili vinařské družstvo, které si
sklepy pronajalo. Činnost družstva však byla násilně ukončena
komunistickým režimem v roce 1952. Až do jara 1994 zde „hospodařil“
státní statek. V rámci privatizace přebralo sklepní hospodářství
obnovené vinařské družstvo. To navázalo na úspěchy z minula. Vhodné
klimatické a geografické podmínky pro pěstování révy v návaznosti na
tradici kvalitního zpracování a uchování vína v templářských sklepích
tak opět řadí Čejkovice k nejvýznamnějším vinařským místům.
S farmářskými družstvy se můžeme setkávat již sto padesát
let nejen v západní části evropského kontinentu, ale i v USA, a to
dodnes. Po převratech na našem území vždy padly zábrany. Kdo rychle krade,
dvakrát krade, bylo zákonem i po osmačtyřicátém roce. „Ekonomická
transformace“ opět doběhla právní, a čejkovické družstvo majitelů –
vinařů bylo zlikvidováno. Ředitele současného vinařského družstva
Templářské sklepy Čejkovice Ing. Pavla Pastorka jsem se v adventním,
předvánočním čase zeptal, proč se rozhodl věnovat téměř veškerou svou
energii obnovení tradice produkování kvalitních vín v Čejkovicích.
Každý člověk, když vyrůstá, má přerůzné představy, co by chtěl
dělat. Většinou je to široké spektrum povolání a předmětů činností.
Původně jsem si nemyslel, že ze mě bude zemědělec. Nicméně v tomto
prostředí jsem vyrostl a po vystudování zemědělských škol jsem nastoupil
jako technik v zemědělském družstvu. Tím pádem jsem byl naplno vtažen do
víru zemědělské prvovýroby a souvisejícího koloběhu dění na vesnici.
Čejkovice jsou obcí s jednou z nejdéle historicky dokumentovaných tradic
pěstování vinné révy a výroby vína na Moravě. Obnovení družstva
vinařů jsme proto chápali jako jejich pokračování. Na mne pak připadlo
být ředitelem obnoveného spolku včetně řešení obrovského balíku
problémů a nepochopení týkajícího se znovurozjetí firmy. I přes
hektičnost doby jsem si vždycky našel čas, abych si uvědomoval, že po
staletí opakující se dění v přírodě je pro nás obrovskou inspirací.
Pohybuji se ve společnosti lidí, pro něž se víno stalo nejen předmětem
živobytí, ale i koníčkem a osudem. Je nás zde zhruba sto šedesát
soukromých vinohradníků a jsme jediným zpracovatelským družstvem na
zpracování hroznů a výrobu vína v rámci celé České republiky.
Takováto uskupení v zahraničí fungují dodnes a jsou jedním
z ekonomických pilířů celého agrárního sektoru tamních států.
Čejkovice jsou nejen malebnou a výsostně vinařskou obcí, ale
pokud použiji terminus technicus i turistickou destinací s nadstandardní
infrastrukturou cestovního ruchu.
Čejkovice mají z hlediska geografie cestovního ruchu velmi výhodnou polohu.
Nacházejí se deset kilometrů od dálnice Brno – Bratislava (sjezd na
Velké Pavlovice), 20 km od hranic s Rakouskem. Na nedostatek návštěvníků
si rozhodně nemůžeme stěžovat. Jsme tomu rádi a snažíme se v obci
přiložit ruku k dílu, abychom mohli turistům nabídnout co nejvíce v co
nejvyšší kvalitě. Pochopitelně, nejstarší strategickou pamětihodností,
spolu s tvrzí, jsou templářské sklepy. Rozšiřujeme ale i počet a délku
vinařských turistických a cykloturistických stezek. Snažíme se zvýšit
zdejší celkovou ubytovací kapacitu, aby nebyla vázána pouze na Hotel
Zámek. Pořádáme kulturní i společenské akce, které mají podtext vína
a vinohradnictví. Pokud vzpomenu Čejkovické vinné trhy se sedmiletou
tradicí, ty se každoročně konají v druhé půlce května. Jsou svátkem
milovníků dobrého vína, kteří si mohou vybrat z velkého množství
druhů a ročníků. Jsou to ale i výstavy vín a odborné přednášky. Pro
širší veřejnost pak národopisné slavnosti jako např. tradiční hody.
Pochopitelně, Čejkovice jsou pro návštěvníky nejlákavější v období
vinobraní a burčáku. Jak známo, burčák se nesmí vozit, za burčákem se
musí přijet. V čase burčáku bychom proto potřebovali, aby den měl
alespoň čtyřicet hodin.
Víno díky vám, sdruženým vinohradníkům, opět dozrává ve
sklepech, které byly za tímto účelem vykopány před více než 750 lety.
K historickým chodbám se vztahuje řada legend a pověstí. Také k hluboké
studni na tvrzi, k samotné obci Čejkovice a jejímu okolí. Templářské
sklepy byly na tehdejší dobu něčím naprosto výjimečným. Dnes je
přístupný komplex více než šesti set metrů chodeb. Legendy zmiňují, že
vedly až na Slovensko do města Skalica, které je odsud vzdáleno 24 km. Má
to jistou logiku, protože Skalica byla opěrným bodem na jantarové obchodní
stezce. Pověsti se vztahují i k zaniklým vsím v okolí. V Dolních
Bojanovicích, které jsou zhruba 10 km vzdáleny, se rovněž nachází sklep
s obdobnou charakteristikou klenby o délce několika desítek metrů. Každý
návštěvník se může přesvědčit, že templářskými sklepy může projet
ozbrojenec na koni či vůz naložený zbožím. Proč je řád templářů
takto dimenzované vybudoval, je nabíledni, ačkoliv ve středověku nemohl
předpokládat, že budou jako úkryt civilní obrany sloužit i v našem
věku. Jedna z chodeb, která se jmenuje Křivá (což dokumentuje několikeré
lomení), zřejmě měla i obranný význam. Jedna z pověstí říká, že
někde v labyrintu čejkovických chodeb je uschován legendární grál
templářských rytířů.
Před nějakým časem jste se rozhodli investovat do ambaláže
včetně etiket z ručního papíru. Jak se tato nemalá investice osvědčuje?
Před půldruhým rokem jsme se začali vážně zabývat myšlenkou, co udělat
pro to, abychom svá vína obchodně zatraktivnili. Proto jsme se rozhodli
zapracovat na designu. Jak se říká, obal prodává. Spolupracujeme
s designerskými studii, s historiky a heraldiky, abychom věrohodně
dokázali představit spotřebiteli kvalitu naší lokality. Podle obchodního
efektu to byl jednoznačně krok správným směrem. Změnili jsme typ lahve,
vizáž etiket s tím, že jsme vsadili na zvýraznění historie
templářských sklepů. Některé partie vín jsou navíc označovány
originální pečetí a u některých řad s limitovanou produkcí jsou
etikety označovány pořadovými čísly, abychom zákazníkům zaručili co
nejvyšší jedinečnost produktu.
Vaše vína již na výstavách a soutěžích získala nejedno
ocenění. Kterých si nejvíce vážíte?
Každého. Nejenom formou medaile, diplomu, plakety. Nesmírně mne těší
neformální ocenění spotřebitelů, kdy nás informují, že jim naše víno
velmi chutnalo, že se víno líbilo jejich přátelům či hostům apod. To
jsou pro nás ocenění, která se nedají vyvážit plaketou či medailí. Ale
pokud jsem zmínil tato oficiální, zúčastňujeme se řady výstav a vozíme
z nich i tato ocenění. Např. z Valtických vinných trhů, ale i ze
zahraničí z italského Tramínu, ze Slovenska z Prešova nebo
z celostátní otevřené mezinárodní výstavy vín, z Brna
z Vinexu atd.
In vino veritas – ve víně je pravda. Jsou ale všechna moravská
a česká vína vpravdě moravská a česká?
Vína z Templářských sklepů Čejkovice rozhodně ano. Co se ale týče
produkce vinic, polovina vína realizovaného na českém trhu se musí dovézt,
protože vinice České republiky jej nejsou s to vyprodukovat v dostatečném
množství. Jižní Morava patří k nejseverněji položeným oblastem
pěstování vinné révy. Z toho plyne snaha, aby v rámci integračních
jednání byly naše vinice zařazeny do „zóny A“. Naše klimatické a
půdní podmínky jsou jedinečným předpokladem pro produkci bílých vín
tak, jak je známe – ke sladění charakteru aromatických látek a kyselin.
Tím jsou naše vína charakteristická, výjimečná a nenahraditelná. Bylo by
obrovskou chybou, kdybychom si svoji jedinečnost nechali vzít nebo ji dovolili
utlumit v zájmu byznysu povětšinou nadnárodních koncernů (zabývajících
se na našem území distribucí levnějších importovaných vín) či pod
záminkou vstupu do Evropské unie.
Templářské sklepy Čejkovice,
vinařské družstvo
696 15 Čejkovice
tel.: 518 362 628
518 362 801
518 362 705
tel./fax: 518 362 628
mobil: 602 718 227
e-mail:
info@templarske-sklepy.cz
