Když si do Lesů zavoláte o kaviár

Jak se do lesa volá,

tak se z lesa ozývá.

České přísloví

Kdo jiný by měl realizovat jeden z nejexcelentněj­ších potravinářských programů v České republice, zásobovat nejluxusnější restauranty, a to nejen na našem území, než Lesy Hluboká? A tak co se stane, když si dnes do Lesů zavoláte např. o růžový kaviár, jsem se zeptal generálního ředitele akciové společnosti České lesy a.s. Ing. Miloše Baláka.
Lesy Hluboká nad Vltavou a.s. si asi nezaslouží až takovouto vizitku, ale pravdou je, že produkujeme potravinu, která svými parametry přesahuje nejen rámec České republiky, ale i Evropy. Je jí lososový kaviár Imperátor. Technologie jeho výroby je nejen naší chloubou, ale i strategickým trumfem oproti ostatním producentům tzv. „růžového kaviáru“.

O kaviáru IMPERATOR jsme již v článku „Jak má chutnat kaviár“ velmi barvitě rozprávěli s Ing. Eduardem Levým. Ostatně právě o vydání tohoto Všudybylu (7/2001 str. 24–25) byl obzvláště velký zájem. S vaším kaviárem se lze setkat v hotelích, jako jsou Inter.Continetal, Holiday Inn, Grandhotel Pupp, u renomovaných catererů obsluhujících belgické krále, japonské císaře apod. Kromě kaviáru se prý chystáte pokračovat nastoupeným směrem produkcí dalších exkluzivních gastronomických komodit, a to za účinného přispění odpadního tepla blízké světově známé elektrárny.
Ano. Ta elektrárna se jmenuje Jaderná elektrárna Temelín. V současné době máme zpracovánu předprojektovou dokumentaci využití odpadního tepla pro ohřev vody farmy intenzivního chovu krevet a mořských ryb. V blízkosti elektrárny jsme odkoupili část pozemků. Technologická a marketingová studie projektu se momentálně zpracovává v zahraničí. Produkce farmy by v první fázi měla dosahovat čtyř set tun, což je pro český trh poměrně vysoké číslo. Znamená to, že minimálně 70 % až 80 % produkce bude určeno na export.

A když si do Lesů zavoláme o vynikající červená vína?
Jsme výhradním dovozcem makedonských vín z oblasti Povardarie. Dovážíme je ve spolupráci s firmou Saveli Hradec Králové. Vozíme kolem sedmi druhů, lahvované i v cisternách. Odborníci oceňují jejich vysokou a stabilní kvalitu. Vínům byla udělena řada prestižních ocenění. Velký zájem obchodníků poutá pochopitelně nejen vysoká kvalita, ale i cenové relace poplatné poměrům země původu.

Vzhledem k tomu, že jsme si v české kotlině úspěšně vyvraždili velké predátory (pochopitelně pouze v přírodě), museli jejich roli nahradit lidé. Ostatně není tomu tak dávno, co jsem rozverně rozprávěl s jedním velmi úspěšným kamarádem z velkého byznysu, který se svěřoval, že by si rád tady někde na léto koupil loveckou chatu. Přesto, že se bezesporu dominantně zabýváte i lesním hospodářstvím, další oblastí, spadající spolu s gastronomií do byznysu cestovního ruchu, je lovecká turistika.
Jedna z našich společností ze skupiny podniků České lesy a.s., Lesy Hluboká nad Vltavou a.s. spravuje přímo zde v Hluboké nad Vltavou bažantnici. Intenzivně tu chováme bažanta obecného a kachnu divokou. Lovecká turistika má obrovskou tradici. Sahá až do schwarzenberských dob, kdy zámek Hluboká nad Vltavou, potažmo blízký lovecký zámeček Ohrada, byly letními sídly, která sloužila této (tehdy) panské zábavě. Dnes je lov koníčkem, který někoho oslovuje, někoho ne. V každém případě je přínosem pro ekonomiku nejen naší společnosti. Lovečtí hosté do našeho regionu přivážejí peníze z Německa, Rakouska, Ruska, Kanady, USA a mnoha dalších zemí. Poptávkou po doprovodných službách a zboží vytvářejí podmínky pro vznik a udržení podnikatelských a pracovních příležitostí tady na Hluboké i v okolí.

www.caviar.cz